Как накрыть праздничный стол быстро и недорого

В статье вы найдёте праздничные рецепты и список продуктов для новогоднего стола. Меню составлено так, чтобы уложиться в заданный бюджет. Цены актуальны на дату написания статьи, для Сибирского и Центрального регионов. Если вы живёте в Приморском крае или, например, Ненецком автономном округе, фрукты и овощи нужно считать отдельно¯\_(ツ)_/¯.

Как накрыть новогодний стол за 1000 рублей

Такую сумму можно потратить в московской кофейне на круассан и латте. Ниже предлагаем список продуктов и варианты новогодних рецептов для семьи из трёх человек. 

Продукты удобно заказывать в сервисах доставки. Там сразу видно итоговую сумму заказа.

 Список продуктов:

• яйца, 10 штук — 120 рублей;
• лаваш тонкий, 150 грамм — 24 рубля;
• сыр твёрдый, 250 грамм — 145 рублей;
• ветчина, 300 грамм — 130 рублей;
• крабовые палочки, 150 грамм — 100 рублей;
• кукуруза консервированная, 300 грамм, или 1 банка, — 60 рублей;
• свежий огурец, 250 грамм — 48 рублей;
• майонез, 250 грамм — 80 рублей;
• маслины, 300 грамм — 70 рублей;
• мандарины, 500 грамм — 105 рублей;
• яблоки красные, 500 грамм — 110 рублей.

Итого 992 рубля.

Что можно приготовить:

• закуску — фаршированные яйца «глаз дракона»;
• закуску из лаваша с яйцами и сыром;
• крабовый салат «дракон»;
• картофель, фаршированный сыром и ветчиной;
• фрукты.

Закуска — фаршированные яйца «глаз дракона»

Ингредиенты:

• яйца — 3 штуки;
• сыр твёрдый — 50 грамм;
• майонез — 1 ст. ложка;
• чеснок — 1 зубчик;
• маслины — 1 штука;
• огурец для украшения;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить. Отварить яйца и разрезать пополам. Достать желтки и измельчить вилкой. Сыр натереть, смешать с желтками. Добавить майонез и зубчик чеснока. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Начинку положить в половинки белков, украсить ломтиками маслин и огурца.

Закуска из лаваша с яйцами и сыром

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 150 грамм;
• яйца — 3 штуки;
• сыр твёрдый — 150 грамм;
• майонез — 4 ст. ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить. Отварить яйца и мелко порезать. Сыр натереть. Соединить яйца с сыром, добавить майонез и чеснок. Посолить, поперчить и перемешать. На лаваш ровным слоем выложить начинку, свернуть рулетом и нарезать на порционные кусочки.

Крабовый салат «дракон»

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 грамм;
• кукуруза консервированная — 300 грамм;
• огурец — 150 грамм;
• яйца — 5 штук;
• майонез — 4 ст. ложки;
• маслины без косточек — 30 грамм;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить. Отварить яйца и мелко нарезать. Добавить нарезанные кубиком свежие огурцы и крабовые палочки, положить кукурузу. Салат перемешать, добавить майонез, соль и перец по вкусу.

Картофель, фаршированный сыром и ветчиной

Ингредиенты:

• картофель — 3 штуки;
• ветчина — 140 грамм;
• сыр твёрдый — 70 грамм;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить. Отварить картофель, разрезать пополам и вытащить сердцевину. Порезать кубиками ветчину и натереть сыр. Всё смешать, посолить и поперчить по вкусу. Начинку выложить в подготовленный картофель и запекать в духовке при 180 °C 10–15 минут.

Как накрыть новогодний стол за 3000 рублей

В этом случае в меню можно добавить мясо или рыбу.

Список продуктов:

• яйца, 10 штук — 120 рублей;
• ветчина — слайсы, 100 грамм — 65 рублей;
• сыр твёрдый, 250 грамм — 200 рублей;
• сыр плавленый, 70 грамм — 30 рублей;
• морковь и картофель по-корейски по 150 грамм — 170 рублей;
• крабовые палочки, 150 грамм — 100 рублей;
• грибы шампиньоны, 250 грамм — 160 рублей;
• ананасы консервированные, 200 грамм — 130 рублей;
• сметана, 130 грамм — 55 рублей;
• куриное филе, 800 грамм — 280 рублей;
• майонез, 300 грамм — 120 рублей;
• сельдь — пресервы, 250 грамм — 160 рублей;
• колбаса и копчёности для нарезки — 450 рублей;
• сыры для нарезки — 454 рубля;
• перец сладкий, 150 грамм — 66 рублей;
• свежий огурец, 150 грамм — 48 рублей;
• мандарины, 1000 грамм — 240 рублей;
• яблоки красные, 800 грамм — 101 рубль;
• виноград, 700 грамм — 147 рублей.

Итого с учётом скидки 3096 рублей. В список покупок не включили растительное масло, соль, специи и овощи: картофель, свёклу, морковь.

Что можно приготовить:

• рулетики из ветчины с сыром, крабовыми палочками и яйцом;
• салат «сельдь под шубой»;
• салат «дыхание дракона»;
• куриное филе, запечённое с грибами, ананасами и сыром;
• мясную нарезку;
• сырную нарезку;
• фрукты.

Рулетики из ветчины с сыром, крабовыми палочками и яйцом

Ингредиенты:

• ветчина, слайсы — 7 штук;
• сыр плавленый — 70 грамм;
• крабовые палочки — 100 грамм;
• яйцо — 1 штука;
• майонез — 1 ст. ложка;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить. Отварить яйцо. Мелко порезать крабовые палочки, сыр и яйцо натереть. Всё смешать, добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу. Начинку выложить на середину слайса, свернуть рулетиком и скрепить шпажкой или зубочисткой.

Салат «сельдь под шубой»

Ингредиенты:

• сельдь слабосолёная — 250 грамм;
• свёкла — 300 грамм;
• картофель — 400 грамм;
• яйцо — 4 штуки;
• морковь — 300 грамм;
• майонез по вкусу;
• соль и перец.

Как готовить. Отварить яйца, свёклу, морковь и картофель. Остудить, очистить и натереть. Сельдь мелко порезать или взять готовые пресервы. На пищевую плёнку выложить слой свёклы, затем слой моркови и картофеля. Каждый слой промазать майонезом. Сверху выложить кусочки сельди и свернуть в виде рулета. Украсить майонезной сеточкой.

Салат «дыхание дракона»

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 грамм;
• морковь по-корейски — 150 грамм;
• картофель — 150 грамм;
• огурцы свежие — 150 грамм;
• перец сладкий красный — 1 штука;
• майонез по вкусу;
• соль и перец.

Как готовить. Отварить куриное филе, остудить и разобрать на волокна. Огурцы нарезать мелкой соломкой. На тарелку выложить слой куриного мяса, смазать майонезом. Затем — слой огурцов и снова майонез. Выложить картофель и морковь по-корейски так, чтобы получились языки пламени. Украсить ломтиками сладкого перца. 

Куриное филе, запечённое с грибами, ананасами и сыром

Ингредиенты:

• куриное филе — 480 грамм;
• шампиньоны — 200 грамм;
• ананасы консервированные — 200 грамм;
• лук репчатый — 120 грамм;
• сыр твёрдый — 100 грамм;
• сметана — 150 грамм;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить. Куриное филе отбить молотком, посолить и поперчить. Выложить на противень. Грибы помыть, мелко нарезать и обжарить с луком на сковороде 7–9 минут. Сыр натереть, ананасы нарезать кубиками. На курицу выложить обжаренные грибы, затем кусочки ананасов. Сверху посыпать сыром и смазать сметаной. Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, 30–35 минут.

Как накрыть новогодний стол за 5000 рублей

В рамках этого бюджета можно позволить больше: добавить на новогодний стол экзотические фрукты, приготовить салат оливье с раками или сделать закуски из креветок и манго.

Список продуктов:

• язык свиной, 300 грамм — 230 рублей;
• перепелиные яйца, 10 штук — 70 рублей;
• горошек консервированный, 350 грамм — 100 рублей;
• солёный огурец, 280 грамм — 86 рублей;
• майонез, 300 грамм — 120 рублей;
• красная икра, 95 грамм, или 1 банка, — 280 рублей;
• раковые шейки, 180 грамм — 359 рублей;
• манго, 500 грамм — 210 рублей;
• креветки, 300 грамм — 400 рублей;
• листья салата, 100 грамм — 90 рублей;
• натуральный йогурт, 80 грамм — 43 рубля;
• форель или сёмга, 2 стейка, 600–700 грамм — 832 рубля;
• апельсин, 230 грамм — 88 рублей;
• сметана, 180 грамм — 55 рублей;
• филе говяжье, 600 грамм — 348 рублей;
• орехи кедровые 125 грамм — 200 рублей;
• чернослив без косточки, 150 грамм — 96 рублей;
• колбасы и копчёности для нарезки — 418 рублей;
• сыры для нарезки — 480 рублей;
• мандарины, 1 килограмм — 240 рублей;
• яблоки красные, 800 грамм — 101 рубль;
• виноград, 700 грамм — 147 рублей.

Итого с учётом скидки 4993 рубля.

Что можно приготовить:

• салат оливье по рецепту 1894 года;
• салат с креветками и манго;
• стейк из форели;
• говядину с черносливом и кедровыми орешками;
• мясную нарезку;
• сырную нарезку;
• фрукты.

Салат оливье по рецепту 1894 года

Ингредиенты:

• свиной или говяжий язык — 300 грамм;
• огурец солёный — 120 грамм;
• картофель — 180 грамм;
• яйца перепелиные — 10 штук;
• раковые шейки — 150 грамм;
• горошек консервированный — 120 грамм;
• икра красная — 2 ст. ложки;
• майонез по вкусу;
• соль и перец.

Как готовить. Отварить яйца, картофель, язык. Затем остудить и очистить. Подготовленные ингредиенты мелко нарезать, добавить раковые шейки, майонез и перемешать. Украсить красной икрой.

Салат с креветками и манго

Ингредиенты:

• манго — 200 грамм;
• креветки — 300 грамм;
• листья салата — 100 грамм;
• греческий йогурт — 80 грамм;
• майонез — 35 грамм;
• лимонный сок — 1 ст. ложка;
• соль и перец.

Как готовить. Манго почистить и порезать кубиками. Отварить креветки в подсоленной воде, остудить и почистить. Смешать йогурт, сок манго и лимона, добавить соль и перец по вкусу. На тарелку выложить листья салата, манго, креветки и заправить соусом.

Стейк из форели под сметанным соусом

Ингредиенты:

• форель — 700 грамм;
• апельсин — 2 штуки;
• сметана — 50 грамм;
• сок апельсиновый свежевыжатый — 1 ст. ложка;
• соль и перец.

Как готовить. Снять цедру с апельсина, добавить соль и перец, тщательно перемешать. Стейки форели смазать полученным маринадом и поставить в холодильник на 1 час. Затем рыбу нужно промыть от соуса и обсушить. Обжарить стейки на сковороде-гриль по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложить в форму и запекать в духовке, разогретой до 200 °C, 8–10 минут. Смешать сметану, апельсиновый сок, соль и перец и полить готовую рыбу перед подачей на стол.

Говядина с черносливом и кедровыми орешками

Ингредиенты:

• мясо говяжье — 600 грамм;
• орехи кедровые — 125 грамм;
• лук репчатый — 250 грамм;
• чернослив без косточек — 80 грамм;
• соль, перец и специи;
• куриный бульон — 150 мл.

Как готовить. Нарезать говядину, обжарить на сковороде на раскалённом масле. Добавить нарезанный полукольцами лук, соль, перец, специи и жарить 5 минут. Переложить мясо с луком в казан, добавить куриный бульон, промытый чернослив и кедровые орешки. Тушить до готовности, пока говядина не станет мягкой.